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CUARESMA

(Recuerdos de otro tiempo)

Cuando se aproximaba la Cuaresma
se guardaba vigilia en las familias,
arraigada costumbre culinaria,
excelente terapia para pobres.

En las tiendas vendían bacalao
¡aquellas tiernas tiendas
de ultramarinos, frutas y legumbres!
que iluminaron nuestra humilde infancia.

Dos había en el barrio con un aire
de bazar oriental en blanco y negro.
Era pura delicia ver cortar
aquel tasajo a la Nicasia
con su cizalla vieja y oxidada.

O a María en su tienda abigarrada,
pegada a la cantina de Mariano,
su marido, y la quieta codorniz
mirando sobre un leño del estante
a mudos parroquianos con su tinto
y sus viejos pesares bien colmados,
antes de convertirse en fiel emblema
familiar de una empresa con futuro.

Llevábamos aquel manjar barato
bien envuelto en papel de estraza recio
y las madres hacían maravillas
en las viejas cocinas bilbaínas.

Hoy que ya nadie sabe qué es Cuaresma
y la vigilia suena a cosa extraña,
traigo aquí estos recuerdos de otro tiempo
por si a alguien le interesan y le sirven.

José Luna Borge. 2017

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